Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
800gr. runderstoofvlees, 50gr. katenspek, 1 teentje knoflook, 2 uien, 2 winterwortels, 150gr. zilveruitjes, 200gr. champignons, 1 eetlepel bloem, 1dl. sojaolie, 1/2l rode wijn, 1dl.gembersiroop, scheut sojasaus, sap van 1/2 limoen, bosje koriander
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui en de knoflook, snijd de katenspek in kleine blokjes,Snijd het rundvlees in blokjes, schrap de wortel en snijd hem in schuineplakken.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en bak hierin de blokjes spek, haal de spekjes uit de pan en bak in de olie op hoog vuur het rundvlees bruin. Voeg de ui en de knoflook toe en bak even mee. strooi de bloem er over en ook even mee laten bakken. Voeg de spekjes en de rode wijn toe en stoof het geheel in 2 uur gaar. Een kwartier voor het einde de gembersiroop, limoensap, oestersaus en de zilveruitjes toevoegen en mee laten stoven op het laatste moment de koriander toevoegen
|
|